25 tháng 1, 2013

Làng gói bánh chưng hối hả đón Tết (ST)


15:57 18 thg 1 2011Công khai0 Lượt xem 0

Chuẩn bị cho ngày Tết truyền thống, những nghệ nhân làng nghề ở ngoại thành Hà Nội hối hả rửa lá, đãi đỗ mỗi ngày để cho ra lò hàng chục nghìn chiếc bánh chưng phục vụ thực khách.
> Hoa xuân xuống phố

Cảnh gói bánh chưng tại nhà bà Lương ở thôn Tranh Khúc, xã Duyên Hà (Thanh Trì, Hà Nội).
Người dân cho biết, hầu hết các gia đình trong thôn đều làm nghề gói bánh chưng phục vụ khắp các tỉnh thành gần Hà Nội. Vào ngày thường mỗi nhà sản xuất khoảng 300 chiếc một ngày, nhưng đến dịp Tết phải huy động người quen tới làm giúp.
Trẻ em cũng giúp người lớn làm những công việc đơn giản như rửa và tước sống lá.
Những ngày giá rét này, chị Hảo thường phải mặc áo mưa đi găng tay làm việc tránh lạnh. Chị cho hay, cũng như nhiều hộ khác trong làng, gia đình chị làm nghề gói bánh chưng đã nhiều đời.
Nói đến bánh chưng là nói đến ngày Tết. Cái hương vị của thịt lợn đỗ xanh và gạo nếp gói trong chiếc lá rong xanh thơm nồng quyến rũ bao người xa quê hương.
Dù đã ở tuổi 90 nhưng cụ Tỵ vẫn miệt mài làm việc giúp đỡ con cháu trong những ngày cao điểm. Cụ tâm sự, đã gắn bó cả cuộc đời với nghề nên mỗi khi Tết đến trong lòng lại bồi hồi. "Không rửa tay ngồi gói chiếc bánh chưng không thể yên tâm được. Mong con cháu mãi mãi nối dõi nghề gia truyền này", cụ Tỵ nói.
Với người dân làng Tranh Khúc, việc gói bánh kinh doanh cũng được tính toán tỉ mỉ. Từ khâu đong gạo, đỗ xanh thật chuẩn thậm chí cân đo trọng lượng miếng thịt trước khi gói.
Những người gói bánh chuyên nghiệp không dùng khuôn chiếc bánh vẫn vuông và đều. Chưa đầy một phút, với thao tác nhanh gọn, chiếc bánh chưng đã được gói xong.
Bà Nhàn (73 tuổi) cũng đã làm nghề này từ bé.
Sau khi gói, bánh được luộc bằng hệ thống nồi hơi công nghiệp, trước khi đưa ra thị trường.
* Clip : Không khí xuân ở làng nghề gói bánh chưng
Hoàng Hà

27 nhận xét:

  1. Trả lời
    1. Đúng là nhà báo, khi nào cũng nhanh chân. Nhiều niềm vui bạn nhé.

      Xóa
  2. NHững ngày này mà xem entry của anh lòng thấy nôn nao hương vị tết. Thật nhanh anh nhỉ, chỉ còn hơn 10 ngày nữa là tết rồi. Tết này anh có về quê không anh? Chúc anh những ngày cuối tuần thật vui ạ!

    Trả lờiXóa
    Trả lời
    1. Chắc là không về quê ăn tết được nhabaokhongthe ạ, vì hai cụ ở trong này với GĐ mình.
      Chúc Nhà báo mạnh khỏe, vui vẻ và thành công nhé.

      Xóa
  3. Có người nôn Tết rồi! haha không sợ nhanh...zà sao ?

    Trả lờiXóa
    Trả lời
    1. Zà rồi, còn gì mà sợ nữa Nhật Hạ ơi. Chúc BẠN mạnh khỏe, nhiều niềm vui và ấm áp yêu thương.

      Xóa
  4. Vào nhà anh - Thụy Du lại nôn Tết. Ở miền Nam thì gói bánh Tét anh ah.
    Chúc anh những ngày cuối năm thật vui và hạnh phúc.

    Trả lờiXóa
    Trả lời
    1. Cám ơn Khuc Thuy Du. Chúc BẠN cùng gia đình mạnh khỏe, hạnh phúc, vui vẻ và may mắn.

      Xóa
  5. Anh ơi đăng ký cho em chục chiếc bánh trưng với !

    Trả lờiXóa
    Trả lời
    1. Chuẩn bị nhận hàng nhé. Thoải mái ăn tết.

      Xóa
  6. Anh ơi..có của biếu không cho không bánh chưng không vậy...???Nếu có em đăng ký chục cặp thôi nhé...hehe...
    chúc anh cuối tuần vui nhé!

    Trả lờiXóa
    Trả lời
    1. Hàng này chỉ cho và biếu không thôi, không bán đâu, em cứ dùng thoải mái.

      Xóa
  7. Nhìn cảnh này tự nhiên nhớ nhà quá đồng hương ơi .
    Chúc anh và gia đình chủ nhật thiệt vui nhé

    Trả lờiXóa
    Trả lời
    1. Nhớ quê quá em nhỉ. Chúc em cùng gia đình nhiều niềm vui và hạnh phúc.

      Xóa
  8. Nhin goi banh trung , nho que qua Anh a , tet nay lan dau tien xa nha xa dat Viet . khong kip ve an tet que roi ,, chuc Anh nam moi AN KHANG THINH VUONG ?

    Trả lờiXóa
    Trả lời
    1. Lại đi du lịch ở nước ngoài vào ngày tết quê hương à.

      Xóa
    2. Chúc bạn cùng gia đình đón tết vui vẻ, mạnh khỏe và hạnh phúc.

      Xóa
  9. Thật không khí tết quá. Ngày mới nhiều niềm vui Bạn nhé.

    Trả lờiXóa
    Trả lời
    1. Anh chuẩn bị tết đến đâu rồi.
      Chúc anh đón tết nhiều niềm vui và hạnh phúc.

      Xóa
  10. LV thèm hương vị tết quê hương quá ! Chúc anh Anh-Hao và gia đình mọi sự như ý trong năm mới nha !

    Trả lờiXóa
    Trả lời
    1. Linh Vu có về quê hương VN đón tết không?
      Chúc Linh Vu cùng gia đình một năm mới Mạnh khỏe - An Khang - Thịnh vượng - Nhiều niềm vui và Hạnh phúc.

      Xóa
  11. Ngồi canh nồi bánh đang xôi
    Buồn tình vớt chiếc ăn chơi đở buồn
    Mẹ về cu cậu khó chuồn
    Bánh kia nóng bỏng cho luôn vào... quần
    Vừa la, vừa nhảy tưng bừng:
    Mẹ ơi thấy mẹ, con mừng, con vui!

    hehe_mấy câu vui ngày tết.

    Trả lờiXóa
    Trả lời
    1. Quá hay. Chúc nhà báo mạnh khỏe và thành công.

      Xóa
  12. Ha ha , em vào được nhà anh roài ...gớm nhà ngân hàng có khác ...kín cổng cao tường ghê cơ ....bánh chưng và tiền mừng tuổi của em đâu anh ?

    Trả lờiXóa
    Trả lời
    1. Lâu nay không thích vào Blogspot nên nhà vắng lạnh. may quá nay có em vào thăm nên nhà ấm hẳn lên.
      Chúc gia đình sui gia mạnh khỏe, vui vẻ, hạnh phúc và Vạn sự tốt lành.

      Xóa
  13. Trả lời
    1. Cám ơn Lão. Chúc BẠN VẠN SỰ CÁT TƯỜNG.

      Xóa